我國的傳統肉類消費以豬肉、雞肉等肉食為主，牛肉消費占比不高。你說是一種高蛋白低脂肪的優質肉類，隨著經濟的發展，牛肉這類中高端肉制品的需求也越來越大。

在我國牛排市場在二十一世紀之初快速興起，牛排加盟店等西餐門店也越來越多，牛排也越來越受人民的認可和喜愛。但是在牛排市場上牛排產品也是魚龍混雜、良莠不齊，市場上甚至充斥著不少以假亂真的劣質產品，這類劣質產品也對牛排西餐市場產生了不少不良影響。

從市場發展上來看，優質的牛排市場份額年增長速度在30%左右，這既與經濟的發展有關也與人民消費理念的升級有關。相信隨著安全、健康飲食消費理念的普及以及經濟的發展，優質牛排市場規模也會越來越大。

從橫向上來看，我國人均牛肉消費并不高，市場潛力很大。據統計，2020年美國人均牛肉消費達26KG/人，而我國不足美國的四分之一，從這里也能看出我國牛排消費市場還是有很大的潛力的。